Vård

Marinatpumpa - 4 läckra recept presenterade


Har du någonsin ätit marinerad pumpa? Nej? Då är det hög tid! Här presenteras fyra läckra recept för marinerad pumpa.

marinerad pumpa

Eftersom pumpa bara har en mycket liten smak för sig, bör du inte bara förbereda den, utan helst alltid smaka den. För att ge pumpan en kryddig smak kan du till exempel marinera grönsakerna. Du hittar otaliga läckra recept i kokböcker och på internet som verkligen erbjuder något för varje smak. Inte minst för att pumpan har haft en riktig körning under de senaste åren och nu odlas i många trädgårdar (läsningstips: plantering av en pumpa - 2 alternativ), kokböckerna och Internet är fulla av recept.

Följande fyra recept kommer säkert att smaka väldigt bra. De kan kopieras snabbt och erbjuder också något för varje smak. Pröva bara dem och se själv hur läcker en marinerad pumpa kan smaka.

➤ Variant 1

Ingredienser för 4 portioner:

  • 800 g pumpa (muskot pumpa)
  • olivolja
  • 4 små vitlökar
  • 300 ml starkt rött vin
  • balsamvinäger
  • lönnsirap
  • salt
  • Peppar från bruket
  • 2 lagerblad
  • 6 pepparkorn
  • 1 kryddnejlika
  • färsk mynta

Preparatet:

Avlägsna först frön, fibrer och hud från pumpan och skär sedan massan i bita storlekar. Skala lökarna och skär dem i fina ringar. Värm 5 matskedar olivolja i en hög stekpanna och täck och stek pumpan i cirka 10 minuter. Vänd om och om igen.

Tillsätt sedan lökarna och ånga dem, deglazera sedan med rött vin. Låt koka upp kort och tillsätt sedan 100 ml vatten. Tillsätt lagerblad, kryddnejlika och pepparkorn och smaksätt med en nypa salt. Låt sedan sjuda på medelvärme i 10 minuter.

Tillsätt några myntablad, 1 till 2 matskedar vinäger och 1 till 2 matskedar lönnsirap 2 minuter före slutet av tillagningstiden. Kryddra igen med salt, låt sedan pumpan svalna i marinaden. Servera ljummet garnerad med mynta.

➤ Variant 2

Ingredienser för 4 portioner:

  • 1 kg pumpa
  • salt
  • 6 matskedar olivolja
  • 1 medium lök
  • 1 msk brunt socker
  • 5 msk äppelcidervinäger
  • salt
  • peppar

Preparatet:

Halvera pumpan först och skär ut den fibrösa mitten tillsammans med frön. Skär sedan massan i tunna skivor. Placera skivorna i en platt bakform och strö grovt salt. Låt vattnet brant i ungefär 10 minuter och tryck sedan noggrant med kökspapper.

Värm olivoljan i en kastrull, stek pumpaskivorna i portioner, vänd dem en gång i mellan och töm sedan på kökspapper.

Skär löken i små kuber och sauter med sockret i samma panna tills det är genomskinligt. Häll på vinäger och 5 matskedar vatten och låt sjuda på låg värme tills vätskan har minskat med hälften.

Ordna pumpaskivorna i en fläktform på en serveringsplatta och häll löksåsen över dem. Täck med folie i flera timmar i kylen.

➤ Variant 3

Ingredienser för 4 portioner:

  • 800 g butternut squash
  • 400 ml färskpressad apelsinjuice
  • 2 tsk rosmarin
  • 4 vitlöksklyftor
  • 4 tsk rapsolja
  • salt
  • peppar

Preparatet:

Skala butternut squash och skär den i kilar. Quarter den skalade vitlök och blanda med de andra ingredienserna. Smaka allt kraftigt. Placera pumpan i marinaden i minst en timme (låt den helst marineras vid rumstemperatur över natten). Stek sedan pumpan försiktigt med marinaden vid 200 ° C i ugnen i 25 minuter. (Läsetips: Ånga pumpan - hur det görs)

➤ Variant 4

Ingredienser för 4 portioner:

  • 700 g pumpa (helst Hokkaido)
  • 1 obehandlad citron
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 gäng rucola
  • 6 inlagda tomater (olja)
  • 4 matskedar olivolja
  • salt
  • 50 ml vitt vin (torrt) eller grönsaksbuljong
  • svartpeppar
  • 1 msk pinjenötter

Preparatet:

Skär pumpa i skivor på 1/2 cm. Tvätta citronen varm, torr och skär finskal från skalet. Pressa hälften av citronen och skär vitlök i tunna skivor.

Värm upp oljan, stek pumpaskivorna bruna på båda sidor över medelhög värme, lägg sedan i en platt skål och salt. Deglasera rostbestånden med citron och vitt vin och tillsätt 20 ml vatten. Tillsätt citronskal, vitlök, rucola och tomater och krydda med salt och peppar. Häll buljongen över pumpan och låt den branta i minst 8 timmar.

Innan serveringen ska du steka pinjenötter kort i en torr panna tills de luktar och strö sedan över pumpan.